健康維持にかかせない栄養素で歯や骨などを構成する材料になったり、体の調子を整える働きがあります。ミネラルはカルシウムや鉄分、亜鉛などですが体内で合成できないため、食品からの摂取が必須となります。食品で例を挙げると小魚やナッツ類、牛乳、カキ（貝）、ほうれん草などがあります。
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